موس توت العليق: طريقة التحضير ، وصفات
التوت - التوت لذيذ جدا وصحي. مع نجاح كبير يتم استخدامه في الطب ، ومستحضرات التجميل. يتمتع كل من البالغين والأطفال بتناول التوت. قليلا عن الطعم: التوت هو العصير ، لينة ، والحامض الحامض. من التوت البري يمكنك طهي كومبوتيس ممتازة الجودة والعصائر والمربى والمربيات ومربى البرتقال ، هلام. تستخدم على نطاق واسع التوت ولتحضير مختلف الحلويات في الأعمال التجارية الحلويات. شعبية خاصة هي موس من هذا التوت. موس توت العليق هو حلوى خفيفة لذيذة بشكل غير عادي ، ويمكن اعتبار مزاياها محتوى منخفض السعرات الحرارية بما فيه الكفاية ، سهلة التحضير.
طريقة التحضير
يجب فرز التوت ، وغسلها جيدا. ثم تطحن في خلاط أو تمر من خلال منخل. تأخذ كمية صغيرة من الماء ونقع الجيلاتين في ذلك حتى يذوب تماما. فصل البروتينات من صفار البيض. أضف السكر والنشا إلى صفار البيض واضربهما حتى تصبح رغوة قوية. يجب وضع هذا الخليط على حمام مائي ، وفي نفس الوقت الاستمرار في ضرب ، صب الحليب الساخن في قطرة ضئيلة. طهي هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.
ثم خفق البروتينات حتى رغوة قوية وتضيف إلىصيغة الحليب الجاهزة. بعد ذلك ، يجب عليك إدخال الجيلاتين ، مزج وإزالة في الثلاجة. عندما يبرد الخليط ، أضيفي إليه هريس التوت ، ثم اخلطه ثم أعد وضعه في الثلاجة. بعد ربع ساعة ، امزجي الكريمة المخفوقة بالكتلة الجاهزة ، قسّميها إلى أجزاء وابردي موس التوت في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بورق النعناع الطازج والتوت والكريمة المخفوقة. الحلوى جيدة لتقديم الشاي أو القهوة.
وصفة لموس التوت
يجب أن تفكر في وصفة الحلوى من التوت ،والتي تتحول دائمًا إلى مهواة ولطيف ، كما يتم إعدادها بسرعة وسهولة. يمكن إعداد هذه الحلوى في أوقات مختلفة من السنة: في الصيف يمكنك استخدام التوت الطازج ، وفي فصل الشتاء - المجمدة ، لن يؤثر ذلك على طعم موس التوت.
للتحضير ، نحن نأخذ المكونات التالية:
- توت العليق - 360 جم؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- عصير برتقال - 75 مل؛
- كريم 33 ٪ - 150 مل.
- السكر المحبب - 90 غ؛
- 1 بياض البيض
- المكسرات اللوز - 30 غ.
أولا يجب عليك شطف التوت ،سحقها جيدا في خلاط أو تمر من خلال منخل. في حاوية صغيرة صب 75 ملليلتر من الماء ، أضف السكر وطهي الطعام حتى يذوب. يتم دمج هريس التوت مع شراب السكر. في وعاء صغير ، دع الجيلاتين ينقع في عصير البرتقال لبضع ساعات بسبب التورم ، وبعد ساعتين نضع هذه السعة على نار ضعيفة. من المهم أن يذوب الجيلاتين تماما. يرجى ملاحظة: لا تجلب الخليط ليغلي.
بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الجيلاتين مع البطاطا المهروسة منالتوت ، والكتلة الناتجة ينبغي تبريدها قليلا. في الخليط المبرد ، اخفق الكريمة أولاً ، ثم أضيفي بروتينًا مخفوقًا. استعداد لتوت موس للترتيب في أجزاء وضعت في الثلاجة لبضع ساعات. لتزيين الحلوى ، استخدم اللوز والتوت والكريمة المخفوقة.
موس التوت مع الشوكولاته
يمكنك جعل الموس مع طعم أكثر دقة بإضافة الشوكولاته. النظر في وصفة لموس التوت مع الشوكولاته البيضاء.
للتحضير لهذه الوصفة ، نتخذ المكونات التالية:
للبطاطا المهروسة:
- سكر - 30 جم؛
- التوت - 200 غرام.
للموس:
- شوكولاتة بيضاء - 65 غ؛
- بروتين 1 بيضة
- كريم من 33 ٪ - 200 مل.
- السكر المحبب - 50 غ؛
- جيلاتين - 4 جم؛
- ماء الورد - 5 مل؛
- الماء - 30 مل.
في الجيلاتين ، يضاف الماء ويترك حتى التورم. مزيج التوت والسكر المحبب ، وتغلي إلى درجة حرارة منخفضة. ثم يتم تمرير الكتلة الناتجة من خلال غربال ويتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة. تذوب الشوكولاته وتخلط مع هريس التوت ، يجب أن يكون كلا المنتجين بالضرورة من نفس درجة الحرارة. ماسا للتوت موس بلطف ويضاف إليها الجيلاتين وماء الورد. نضيف السكر إلى بياض البيض ونضعه على حمام مائي. مع الجلد المتواصل ، قم بتسخين المزيج إلى 60 درجة ، ثم قم بضربه حتى يصبح الرغاوي الناعمة ، أضف البروتين المخفوق إلى خليط التوت والشوكولاته. اخفق الكريمة واخلط مع السائبة. لنشر على kremankami وتزيين مع التوت والأغصان من النعناع.
موس التوت: وصفة لكعكة
يمكن استخدام موس بيري ليس فقط كحلوى ، بل يتم استخدامها بنجاح كبير في ملء الكعك. لهذا ، يجب أن تأخذ الموس هذه المنتجات:
- التوت - 285 غ؛
- سكر - 90 جم؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- كريم دهني - 600 مل؛
- السكر البودرة - 150 غ.
أولا ، إعداد هريس التوت ، إضافة إلىالسكر وتغلي على نار خفيفة حتى حالة المربى. الوزن النهائي التوت إدخال الجيلاتين وعصير الليمون، وضعت على نار هادئة، وسوف تجلب كتلة التحريك حتى انحلال كامل من الجيلاتين. إزالة الخليط الجاهز من الحرارة وتبريده قليلا. اخفقي الكريمة مع مسحوق السكر مع رغوة غنية واضفها إلى مزيج التوت المبرّد. موس توت العليق للكيك جاهز.
