شرب التفاح في المنزل. كيف يتم ذلك؟

التفاح المغسول لذيذ جدا ، بالإضافة إلىيحتفظون بجميع الخصائص المفيدة للفاكهة. امتلكت جداتنا ، خاصة في الريف ، هذا الفن بالكامل ، لكن الآن يمكنك أن ترى مثل هذا النوع من الرقة ما عدا في السوق ، بين الجسيمات ذات الجودة غير المؤكدة. ولماذا لا نحاول إتقان قوة التفاح في المنزل ، حتى لو كان حضريًا؟

حكاية خرافية قديمة

مؤلف المقال له ذكرياته عن الجداتالمسرات. في حديقتها نمت التفاح الأخضر في وقت متأخر ، والتي في حد ذاتها لم تكن لذيذة جدا - الحامض ، ولكن في شكل مبلل يمكن أن تأكل بقدر ما يلزم. ولأغراض خاصة لهذا الغرض ، كان لدى جدتي دبابة كبيرة من المينا ، إلى أسفل وضعت عليها قش الجاودار ، وعدد قليل من أوراق الكرز ، وزوج من الكشمش ، وطبقة من التفاح ، ثم مرة أخرى قش مع الأوراق ، وهكذا إلى الأعلى.

كان الحل لصب المالح والحلوى.تم تحديد نسبة المكونات من قبل المؤلف في وقت لاحق ، عندما بدأت تتقن علاج التفاح بشكل مستقل. وصفات مختلفة جدا ، ولكن البديل مع قش هذا هو أكثر ملاءمة. ولدت لتر من الماء البارد 100 غرام. الشعير (أو 150 غرام من دقيق الجاودار) والمغلي لمدة عشر دقائق. ثم أضف الماء (الربيع أو المسلوق والمبرد) إلى عشرة لترات ، أضف 100 غرام. الملح ، 200 غرام. السكر ، 10 غرام. مسحوق الخردل. يمتلئ هذا المحلول بالتفاح ويحتفظ به لمدة خمسة أو ستة أيام في غرفة دافئة ، وعندها فقط يتم نقله إلى قبو بارد. بهذه الطريقة ، يتم شرب التفاح في المنزل لمدة شهر.

إذا لم يكن هناك قبو

ماذا تفعل إذا لم تكن هناك شروط خاصة للتوتر ،هل تريد التفاح المبلل؟ هناك دائما طريقة للخروج. وتحتاج فقط إلى تقليل حجم المنتج وبدلاً من استخدام الخزان أو الحوض ، استخدم وعاء مينا أو أوان زجاجية. القش ، على التوالي ، يمكن استبعاده وحصره في وسائل أكثر سهولة - أوراق الكرز ، الكشمش الأسود ، الفجل ، والتي يمكن إعدادها للاستخدام في المستقبل ، أو تجفيفها أو تجميدها. النسبة في المحلول الملحي هي نفسها تقريباً: بالنسبة ل 5 لترات من الماء - 75 غراماً. الملح ، 150 غرام. العسل (أفضل من السكر) ، 50 غرام. الشعير أو 75 غرام. دقيق الجاودار. عند الطلب - الخردل الجاف (ملعقة كبيرة) ، التوابل (القرنفل ، الفلفل الحلو ، جوزة الطيب). وكما هو الحال في الطريقة التقليدية ، يتم تحويل الأوراق والتفاح إلى طبقات. مملوء بمحلول ، يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أيام ، وبعد ذلك - على الشرفة أو في الثلاجة لمدة شهر. اكتمال شرب التفاح في المنزل (دون شروط خاصة).

تفاح في الملفوف

هذه الوصفة محبوبه من قبل الكثيرين ، لأنالتفاح في الملفوف يتحول إلى مذاق لذيذ ورائع بشكل غير عادي ، يمتص الملاحظات من مخلل الملفوف والجزر والتوابل. تقنية التفاح بهذه الطريقة بسيطة للغاية. يتم تقطيع الملفوف ، يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رقيقة ويخلط مع الملفوف ، ويتم سكب المزيج بالملح و التجمد ، كما هو الحال مع السحق العادي. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود ، حفنة من بذور الشبت للنكهة في الإرادة. تتكاثف طبقة الملفوف في الجزء السفلي من الأطباق ، في الأعلى - طبقة من التفاح ، ثم الملفوف مرة أخرى ، وهكذا. تنتج الكرنب العصير ، والذي عادة ما يكون كافيًا للتخمر ، ولكن يمكن أن يضاف إليه محلول الملح حسب الضرورة ، حتى يتم تغطية الجزء العلوي بالملح.

يمكن أن يتم شرب التفاح في المنزلبطرق مختلفة ، مئات الوصفات. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا ومفيدًا. الشيء الرئيسي هو أن الثمار سليمة ، دون الثقوب والثقوب ، وإلا فإنها سوف تتعفن. تناول الطعام بشكل جيد وتذكر طفولتك في كثير من الأحيان.