الدهون في الغذاء

الدهون في طعام الناس هيالمكونات الضرورية التي توفر حياة مستقرة لجسم الإنسان ، تمامًا مثل المكونات الأخرى. وتشارك هذه المواد في تشكيل الأنسجة الضامة ، والمسارات العصبية ، وخلايا الجسم. الدهون في اتصال وثيق مع البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات. إذا كنا نتحدث عن الدهون في المنتجات ، فإن هذه العلاقة مواتية مع نسبة كمية معقولة من هذه العناصر. إذا كان الجسم يفتقر إلى هذه المواد ، فإنه يبدأ في إنتاج الأحماض الدهنية من المواد الواردة ، مثل الكربوهيدرات والبروتينات التي تأتي مع الطعام. ومع ذلك ، يتم إنفاق كمية كبيرة من الطاقة على هذا التحول ، وليس لدى الشخص المريض ما يكفي من ذلك. في هذا الصدد ، يصبح من الواضح أنه ليس من المنطقي أن نتخلى عن الدهون تماما ، ولكن الأمر يستحق الحد من تناولها إلى الكمية العادية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الدهون؟

يمكن أن تكون موجودة في كل من النباتاﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ذات اﻷﺻﻮل اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ إذا كنت تقارنها بقيمتها الطبيعية ، فإن الدهون النباتية أغنى من الحيوانات. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على أحماض غير مشبعة خاصة ، قيمة لجسم الإنسان. الأكثر دهنية في هذا المعنى هي اللوز والجوز والفول السوداني والفطر والحنطة السوداء والشوفان والذرة. كما أن للدهون دورًا مهمًا آخر - فهي تساهم في استيعاب الفيتامينات A و E و D و K بواسطة جسم الإنسان ، وتكمل جسمنا بالطاقة اللازمة لتنفيذ عمليات التمثيل الغذائي.

الدهون في الغذاء والعلماء

كثير من العلماء لا يثقون بهمفيما يتعلق بالدهون ، لأنه عندما تدخل ، على سبيل المثال ، بعض الدهون من أصل حيواني في الجهاز الهضمي ، يحدث تكوّن السموم والسموم أثناء الانقسام. في الأنسجة الدهنية لأي حيوان يحتوي على الكثير من الخبث. المنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة لعملية التمثيل الغذائي للدهون لها خاصية التراكم في الأماكن التي تحتوي على الدهون الزائدة. وهذا يستحق النظر. تعتبر الدهون الزائدة الدسم خطرة بشكل خاص في الطعام ، وكذلك الدهون التي يعاد استخدامها. المواد السرطانية المختلفة يمكن أن تعمل هنا.

دعونا نتوقف عن هذا النوع من الدهون ذلكويرد مباشرة في الدهون. بالنسبة للعديد من الروس يعتبر هذا الطبق تقليديًا ، حيث يتم استخدامه كوجبة خفيفة للفودكا. يمكن أن تؤكل سالو مع فائدة للجسم فقط في شكل الخام ، إذا تعرضت للمعالجة الحرارية ، فإنه يفقد خصائصه المفيدة. إذا كنا نتحدث عن أي دهون يكون الشخص مضرا لاستخدامها ، فمن المهم ملاحظة الدهون الداخلية للطيور والحيوانات.

الدهون الأكثر قيمة في الطعام هي تلك ،غير المشبعة بأحماض منخفضة الذوبان. يتم امتصاص هذه الدهون بشكل ممتاز من قبل جسم الإنسان. من الجدير بالذكر أن زيت عباد الشمس النباتي يحتوي على خمسة أحماض فريدة. هذا النوع من النفط ليس له قيمة غذائية فحسب ، بل هو أيضًا علاج ممتاز في الطب الشعبي. له خصائص معاكسة بالمقارنة مع الدهون ذات الأصل الحيواني. زيت عباد الشمس يسمح لك بإبقاء الكولسترول في شكل مذاب ، ومن ثم يعزز انسحابه من الجسم. يستخدم على نطاق واسع في علاج جميع الأمراض الجلدية ، وأمراض الشعب الهوائية ، وأمراض المعدة ، والحساسية والأمراض المعدية. هذه مسألة نفط غير مكرر ، كما هو الحال في مجموعة مكررة من العناصر الغذائية لم يتم تقديمها بالفعل. تجدر الإشارة إلى أنه بعد فتح الزيت في زجاجة بلاستيكية ، يجب صبها على الفور في زجاجة زجاجية ، حيث تبدأ عملية الأكسدة في الحاوية البلاستيكية ، مما يؤذيها.

من المهم أن نفهم أن الدهون في الغذاء عنصر لا يمكن الاستغناء عنه تمامًا ، لأن ذلك سيؤذي صحتك فقط.