صلصة بيضاء للأسماك والباستا والبيتزا

كما تعلمون ، تسمح لك الصلصات بالحصول عليهاطبق واحد في وقت مختلف قليلا. في هذه الحالة ، سيتم إعدادها كلها من نفس المنتجات ، ولكن سيكون لها مظهر مختلف وطعم مختلف ورائحة واتساق. يمكنك ذكر الكثير من الأمثلة على المطبخ الإيطالي ، الذي أصبح الآن شائعًا جدًا في بلدنا. ألمع هو المعكرونة الغذائية الوطنية الإيطالية ، والتي لديها مجموعة متنوعة من الخيارات للطبخ وتقديمها على المائدة. وكل واحد منهم مختلف مع الصلصة.

كما تسمح لك الصلصة البيضاء للأسماك بالتنوعأي أطباق منه ، بما في ذلك المغلي. في هذه الحالة للأسماك الزيتية ، فإن الصلصات ذات المذاق الحامض هي الأكثر ملاءمة ، مما يقلل بدرجة كبيرة طعم الدهون. بالنسبة للأسماك الأقل دهنية ، على العكس من ذلك ، من الأفضل تقديم الصلصات التي تحتوي على الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة والبيض. إذا تم تقديم صلصة بيضاء للأسماك ، أعدت مع القشدة الحامضة ، البصل أو الفطر ، ثم طعم طبق الناتجة تبين حقا المكرر.

خدعة صغيرة لإعداد الصلصات ، يتم استخدام decoctions. لذلك ، عند إعداد طبق السمك ، تكون النفايات الناتجة ، أي الرؤوس ، الزعانف ، الجلد أو العظام ، جيدة لصنع كمية صغيرة من المرق - فقط لصنع صلصة بيضاء ممتازة للأسماك.

بادئ ذي بدء ، والنظر في صلصة بيضاء أساسية. يتم الحصول على نصف لتر من صلصة بيضاء إذا كان مقلي حار من ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق وملعقتين من الزبدة أو السمن ضجة في نصف لتر من مرق السمك حتى يصبح ناعما، يضاف إليها البصل المفروم صغيرة وملعقة صغيرة من جذر البقدونس المفروم وجميع طهي في بالكاد الغليان.

صلصة بيضاء للأسماك مع كريم

للحصول على مثل هذه الصلصة اللذيذة ، حتى معنهاية الطهي صلصة الرئيسية التي تحتاج إلى الجمع مع أنه مزيج من كريم (4-5 ملاعق) ، صفار البيض ، ملعقة واحدة من الزبدة ، البقدونس المفروم وعصير ربع الليمون. يجب أن يتم طهي هذا الخليط جيداً على نار صغيرة. يقلب جيدا ، ويرش مع البقدونس قبل التقديم.

صلصة بيضاء للأسماك المخبوزة بالبطاطس ،الطبخ بسيط جدا. تُقلى الطحين (ملعقة كبيرة) في دهن أو زبدة (ملعقة طعام) ، ويُخفّف المرق ويُغلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

بالطبع ، هناك العديد من الوصفات لصوص السمك- لكل ذوق وفي أي مناسبة ، بما في ذلك الأكثر رسمية. ولكن يتم استهلاك الصلصات مع غيرها من الأطعمة والأطباق ، مع البيتزا ، على سبيل المثال ، وخاصة إذا تم طهيها في المنزل.

بشكل عام ، يتم إعداد البيتزا مع الصلصات المختلفة ،والتي تعطيه مذاقًا مميزًا وحتى مميزًا. في معظم الأحيان يتم تقديم الفطر والطماطم أو صلصة البيتزا البيضاء. إعداد مثل المرق ومن فجل الحصان.

إذا كانت البيتزا مملحة ، فمن الأفضل أن تختارالحامض أو الثوم. بالنسبة للثوم الأبيض ، تحتاج إلى الكريما الحامضة والمايونيز (بالمثل ، ثلاثة أو أربعة ملاعق) ، وملاعق صغيرة من الخردل وثلاثة فصوص من الثوم ، والتي يمكن قطعها أو سحقها. تضاف القليل من الفلفل وملعقة كبيرة من عصير الليمون وتخلط جيدا.

سيحسن بشكل كبير طعم الصلصة البيضاء الجاهزةالمعكرونة. يحتاج كوب صغير من الكريما الحامضة إلى طماطم واحدة ، فص من الثوم والليمون والشبت والبقدونس والزبدة والملح والفلفل. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، صب القشدة الحامضة في ذلك. كل الباقي (باستثناء الليمون والثوم) يطحن ، يضاف إلى المقلاة ، يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الليمون والمطحون لنحو خمس دقائق ، وبعد ذلك نضع الثوم. هذا كل شئ

إذا كان هناك رغبة في جعل الإيطالية بحتةكاربونارا، فأنت بحاجة لفصل من معكرونة مع زيت الزيتون للقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد، إضافة السباغيتي اثنين صفار، لتفريغ لحم الخنزير المقدد المقلية وتخلط جيدا. وعند التقدم للحصول على جدول الحق في الطبق، يمكنك إضافة البارميزان المبشور. لذيذ جدا.