Chanahi: وصفة للطبخ
اليوم في أي مطعم يمكنك تجربة الأطباقالمطبخ الجورجي ، بما في ذلك أشياء مثل تشاناخي. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ، وبالتالي ، بعد أن درست أسرار طبخها ، ستتمكن قريبًا من إرضاء عائلتك بتناول طبق جديد.
الأطباق الوطنية الجورجية غريبة جدا ولذيذة يستخدم سكان هذه الجمهورية الجنوبية لحم الضأن والدواجن لطهي الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة البهارات المختلفة والصلصات الحارة إلى الأطباق الجورجية.
لمجرد تجربة المطبخ الجورجي ، سوف تصبحلها المحب والمعجب لسنوات عديدة ، حيث أن جميع وصفات الأطباق فريدة وفريدة من نوعها. لكن الطبق الذي يحمل اسمًا غير عادي "تشاناخي" يُعتبر كلاسيكيًا.
كلمة "chanakhi" باللغة الجورجيةترجم كـ "مشوي". الطبق نفسه ظهر في القرن الخامس عشر. في تلك الأزمنة القديمة كانت مستعدة من لحم الضأن والبطاطس. ومع ذلك ، تغيرت وصفات الطبق في وقت لاحق. اليوم ، العديد من ربات البيوت يضيفن الخضروات مثل الجزر والبصل والباذنجان والطماطم والخضر والملح والفلفل المطحون عند طهو الطعام. لكن كل عائلة جورجية لديها وصفة فريدة خاصة بها لتشانخا. أخطاء عائلية من عشيقته الطهي تمر من جيل إلى جيل.
والآن دعونا نتحدث عن كيفية طهي الشانخ وما المكونات التي تشكل جزءًا من هذا الطبق الرائع.
Chanahi - وصفة لإعداده بسيط للغاية. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- أربع باذنجان ،
- بصلان ،
- اثنان من الجزر ،
- سبع مئة غرام من لحم الضأن ،
- أربع طماطم ،
- أربع بطاطس
- الأعشاب.
شطف جميع الخضار جيدا ونظيفة. تقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وملح جيدا ويتركها في وعاء مغلق حتى تختفي كل المرارة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، والطماطم (البندورة) إلى مكعبات متوسطة ، وصب الجزر. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
تأخذ الأواني الفخارية ووضعها في طبقاتقطع اللحم ، شرائح البطاطس ، البصل ، الباذنجان ، الجزر والطماطم. أضف القليل من الماء إلى الأواني. تحضير الطبق في وعاء عند درجة حرارة 185 درجة لمدة ساعتين. لمدة 20 دقيقة قبل الاستعداد ، ضع واحدة من أوراق الغار والخضر في الأواني.
الوصفة التالية لطبخ طبق شاناها اللذيذ اللذيذ ليس أقل بساطة من السابق.
خذ على chanahi مثل هذه المكونات:
- خمسمائة غرام من لحم الضأن ،
- اثنان أو ثلاثة بطاطس كبيرة ،
- الطماطم أو معجون الطماطم ،
- مائة وخمسين غراما من الباذنجان ،
- عشرين جراما من الدهون الدهنية ،
- بصلة واحدة ،
- الكزبرة ،
- البقدونس الأخضر ،
- فص من الثوم واحد ،
- الفلفل ،
- الملح.
لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدامهوعاء واحد من الفخار في ذلك ، ضع البطاطس الصغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، بصل مفروم ، قطع صغيرة من لحم الضأن ، باذنجان ، طماطم أو معجون طماطم ، سمنة مدخنة ، خضار بقدونس ، ثوم وتوابل. اخلطي الطبق حتى ينضج تمامًا في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
ربات البيوت الحديثة في مثل هذه بسيطةطبخ طبق مثل تشاناخيه ، وصفة التي نقدمها لك ، إضافة الفاصوليا والجزر. في السابق ، لم يتم تضمين هذه المنتجات في الوصفة الكلاسيكية لطبخ chanaha. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بصحن حقيقي وكلاسيكي حقيقي ، لا تضيف هذه الخضار. تطبيق الدهون الدهنية ، لا ننسى أنه يتطلب المعالجة الحرارية الأولية. يجب أولاً تسخينها في مقلاة عميقة على نار صغيرة. خلال تسخين الدهون ، لا تخلطها. لحم الخروف أفضل لاستخدام الشباب ومنخفض الدسم.
نأمل أن تساعدنا بنصيحتنايمكنك طهي طبق لذيذ بشكل لا يصدق من المطبخ الجورجي - تشاناخي. وصفة هذا الطبق بسيطة ، يتم إعدادها بسرعة ، كما أن لحم الضأن في وعاء مع الخضار لن يجذبك أنت وعائلتك فحسب ، بل أيضًا إلى العديد من الأصدقاء والأقارب الذين ستحتاجون بالتأكيد إلى التعامل مع طبق لحم غير عادي.
