فيتامين د في الغذاء ودوره لجسم الإنسان

هناك عدة أنواع من فيتامين د في الطبيعة. في الطب ، هناك نوعان فقط لهما أهمية عملية: فيتامين د 2 وفيتامين د 3. ويطلق على هذين الفيتامين فيتامين د. وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ولا يتحلل تحت تأثير درجات الحرارة العالية ولا يذوب في السائل.

من أجل الحصول على اليومية اللازمةكمية هذا الفيتامين المهم ، يكفي بكل بساطة كل يوم لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في ضوء الشمس المباشر. لكن هذا الشرط البسيط ليس ممكنًا دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخليق فيتامين د في الجسم يتناقص مع تقدم العمر. لذلك ، باستخدام المنتجات التي تحتوي على فيتامين د يوميا ، يمكنك ملء المخزون الضروري. وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين (د) في قدرته على امتصاص الكالسيوم في الجسم وتنظيم استقلاب الكالسيوم والفوسفور.

فيتامين (د) في الغذاء له بشكل خاصأهمية كبيرة بالنسبة للمرأة ، لأنها في مرحلة الحمل والرضاعة الطبيعية تفقد الكالسيوم بكمية كبيرة جدا. إذا كان هناك نقص في فيتامين د في التمريض أو المرأة الحامل ، عندها مع التقدم في العمر ، يمكن لهذه النساء أن يصاب بهشاشة العظام ، وهو مرض خطير يظهر فيه ترقق ونسج عظمي. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين (د) في الغذاء له أهمية كبيرة لتخثر الدم ، ونمو العظام الصحي ، والنشاط القلبي الطبيعي وتنظيم الجهاز العصبي بأكمله. بمساعدة من هذا الفيتامين ، يتم علاج أمراض العيون وبعض أنواع الكساح والتهاب المفاصل. يختلف المتطلب اليومي للكائن الحي في هذا الفيتامين المهم عن حالة الكائن الحي وعمر الشخص. يحتاج البالغون الذين تقل أعمارهم عن 50 سنة إلى مائة ومئتي وحدة دولية (وحدة دولية واحدة هي 0.025 ميكروغرام من ما يطلق عليه كوليكاليسيفيرول). يجب على المراهقين والأطفال تناول ما يصل إلى 500 وحدة من وحدات الشرق الأوسط. يحتاج المسنون إلى 700 ميل في اليوم. الأمهات المرضعات والحوامل - من أربعمائة إلى ست مائة وحدة دولية في اليوم. يحتاج المواليد الجدد من مائتين إلى ثلاث مائة وحدة دولية في اليوم.

ويرد فيتامين د في الغذاءمنتجات الألبان والزيوت النباتية، واللبن الرائب والجبن، صفار البيض الخام والكبد والسمك وزيت السمك، والرنجة والماكريل والتونة والماكريل. يعتقد الكثيرون أن الحليب يحتوي على الكثير من فيتامين دي. هذا ليس صحيحًا تمامًا. أولا، ومقدار هناك أقل بكثير مما كانت عليه في المأكولات البحرية، وثانيا في الحليب يحتوي على الفسفور، والذي يمنع امتصاص فيتامين د. فيتامين D وجدت في الأطعمة، وحتى في دقيق الشوفان، والبقدونس، وبعض الأعشاب والبطاطا. إلى الأعشاب التي تحتوي على فيتامين D تشمل البرسيم، القراص، والخضر الهندباء، ذيل الحصان. وبالإضافة إلى محتوى فيتامين D في منتجات الألبان، فإنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من فيتامين B12. أيضا، تم العثور على هذا الفيتامين لا يزال في الجبن صفار البيض، أي الخميرة، اللفت الخضر والجزر والفجل في فول الصويا، والسلطة، والبصل الأخضر ولحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير الكبد. براعم القمح، والأعشاب البحرية، والسبانخ، والحبار والروبيان تحتوي أيضا على فيتامين B12 بكميات كافية.

المنتجات التي تحتوي على فيتامين B12 مفيدة للضبط الدهون والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك هذا الفيتامين في تكوين الدم ، مع وجود نقص في فقر الدم قد يتطور. وتشمل الأعراض الرئيسية لنقص فيتامين B12 التعب المستمر ، وحرق اللسان ، وصعوبة في المشي والضعف وأمراض المعدة والألم في الساقين. ثلاثة ميكروجرامات من فيتامين ب 12 هي الجرعة الدنيا التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم. عن طريق تناول كمية صغيرة جدا من الأغذية الحيوانية (اللحوم والبيض والحليب) ، سيتلقى الجسم الكمية الضرورية من B12. غالبًا ما يخاطر النباتيون بالترك بدون هذا الفيتامين المهم. في أي حال ، يجب على كل شخص مراقبة نظامهم الغذائي بعناية. هذا سيسمح لتشبع الجسم بالفيتامينات الأساسية والمواد المفيدة الأخرى للعمل بشكل طبيعي.